Si trabajas en food service en Venezuela, tarde o temprano vas a tener que entender los términos técnicos que usan proveedores y catálogos. Este glosario envases food service es tu referencia rápida para no quedar perdido cuando alguien te diga "envase 11G PET con división térmica" o "tapa Sello Plus inyectada".
Lo organizamos por categorías para que lo uses como referencia diaria.
¿Por qué necesitas un glosario de empaques?
El sector food service tiene su propio vocabulario técnico que mezcla nombres comerciales, materiales, procesos de fabricación y dimensiones. No saberlo te pone en desventaja al cotizar y al comparar opciones.
Hablar el mismo idioma que tu proveedor
Cuando entiendes los términos, puedes pedir lo que necesitas con precisión, comparar peras con peras y negociar mejor. Este glosario te da la base.
Materiales: los términos básicos
Los nombres técnicos de los materiales más usados en food service.
Plásticos PET y PP
PET (polietileno tereftalato): plástico transparente, ligero y reciclable. Aguanta temperaturas hasta 60-65 °C. Material principal para envases de comidas frías y vasos transparentes. PP (polipropileno): plástico semitransparente que aguanta hasta 100-120 °C y es apto para microondas. Material principal para envases de comidas calientes y vasos para bebidas calientes.
Materiales naturales: Kraft y aluminio
Kraft: papel hecho de fibra de celulosa virgen no blanqueada. Color natural marrón. Base de la línea Bio Kraft (vasos, tinas, bowls). Biodegradable y compostable. Aluminio: metal ligero que aguanta temperaturas extremas (-40 °C a 250 °C). Usado para moldes de hornear y bandejas profesionales de repostería.
Procesos de fabricación
Cómo se hacen los envases.
Termoformado
Proceso donde una lámina de plástico se calienta y se moldea por presión. Es el más usado para envases delgados y de gran volumen. Más económico que la inyección.
Inyección
Proceso donde el plástico se derrite y se inyecta en un molde cerrado. Produce envases más rígidos y precisos. Más caro pero ideal para herméticos y tinas salseras.
Tipos de cierre y sello
Los términos relacionados con tapas y sellos.
Sello hermético
Sistema de cierre que impide el paso de líquidos, gases y aromas. Indispensable para sopas, salsas y comida con caldo.
Sello Plus
Línea específica de envases con cierre por presión reforzado. Más resistente que el hermético tradicional. Ideal para delivery de sopas a larga distancia.
Tapa snap-fit
Tapa que se cierra por presión simple sin rosca. Funciona bien para sólidos y semi-líquidos pero no es 100% hermético.
Líneas de producto: Deligourmet
La línea Deligourmet es el estándar venezolano para envases de food service. Incluye 4 variantes principales:
Variantes Deligourmet (Negro, Transparente, Sello Plus, Hermético)
Deligourmet Negro: PET o PP térmico ideal para hamburguesas y parrilla. Deligourmet Transparente: para ensaladas, postres y comidas frías. Deligourmet Sello Plus: cierre hermético reforzado para líquidos. Deligourmet Hermético: disponible de 250 a 2000 cc, cubre porciones individuales hasta combos familiares.
Líneas de producto: Bio Kraft
La línea Kraft Bio para conceptos sostenibles. Incluye varias sublíneas según el tipo de producto:
Variantes Bio Kraft (Cream, Tina, Baking, Salad, Asiático, Cubierto)
Bio Cream y Bio Tina: vasos y tinas Kraft con tapa, premium para cafeterías y repostería. Bio Baking: envases multiusos Kraft de 700 a 2100 ml, aptos para horno y congelador. Bio Salad y Bio Asiático: bowls Kraft con tapa transparente para ensaladas, poke bowls y comida asiática. Bio Cubierto: cubiertos biodegradables de madera y bambú.
Términos de tamaño y volumen
Cómo se miden los envases.
cc (centímetros cúbicos)
Unidad de volumen interno del envase. 1000 cc = 1 litro. Los envases más comunes van de 250 cc a 2000 cc.
oz (onzas)
Unidad imperial de volumen. 1 onza ≈ 30 ml. Una hamburguesa típica entra en un envase de 33 onzas (1000 cc).
11G, 12G, 21G, 22G, 23G
Códigos de la línea Deligourmet que indican tamaños específicos. 11G es el formato estándar (1165 cc, 39 oz). Cada código corresponde a una capacidad y forma distinta.
Términos comerciales y logísticos
Vocabulario para hablar con proveedores.
Detal vs Mayor
Detal: compras pequeñas (paquetes individuales). Mayor: compras grandes (cajas o paquetes de gran cantidad). Los precios al mayor pueden ser 30-50% más bajos.
Pack vs Caja
Un pack es un paquete pequeño de venta individual (25, 50 o 100 unidades). Una caja contiene varios packs para venta al mayor (típicamente 200-1000 unidades totales).
Conclusión: el vocabulario es poder de compra
Este glosario envases food service te da la base para comunicarte con proveedores con precisión técnica. Cada término que entiendes es dinero que ahorras en compras y problemas que evitas en tu operación.
Si quieres profundizar en cualquier término o ver los productos específicos, puedes cotizar la línea Deligourmet completa o comprar la línea Kraft Bio al mayor. Para más detalles técnicos, visita EKO-EMPAQUES 18 Venezuela.